ڈبل پرت کی چھت/دیوار پینل کولڈ رول بنانے والی مشین

بل کوچرین فرینکلن، میکن کاؤنٹی کے قریب اپنے گھر میں پیدا ہوا تھا، جو اب نانتہالا نیشنل فاریسٹ ہے۔ اس کے آباؤ اجداد 1800 سے بنکومبے اور میکون کاؤنٹیز میں مقیم ہیں۔ انہوں نے ریلے میں نارتھ کیرولینا اسٹیٹ یونیورسٹی میں زرعی تعلیم حاصل کرنے کے لیے پہاڑوں کو چھوڑ دیا، جہاں اس نے کیمپس گورنمنٹ، ایتھلیٹکس اور بیس بال کے ممبر کے طور پر شاندار کارکردگی کا مظاہرہ کیا۔ اس کے پاس اکاؤنٹنگ کے لیے واضح طور پر دماغ ہے، کیونکہ وہ اسکول کے YMCA اور Ag کلب کے خزانچی ہیں، پبلیکیشن کے بورڈ آف ڈائریکٹرز میں خدمات انجام دیتے ہیں، اور اسکول کی اشاعت، دی ہینڈ بک کے بزنس مینیجر کو منتخب کیا گیا تھا۔ اس نے 1949 میں ہائی اسکول سے گریجویشن کیا اور ستمبر میں وائٹ پلینز ہائی اسکول میں زراعت کی تعلیم دینا شروع کی، جہاں وہ طالب علم کا پسندیدہ بن گیا۔ یہ 1949 نارتھ کیرولینا ایگرومیک ایئر بک میں ظاہر ہوتا ہے، بشکریہ NCSU لائبریریز ڈیجیٹل کلیکشنز۔
لاس اینجلس سے لے کر میمفس تک، اونٹاریو سے سپوکانے تک، اخبارات نے ولیم کوچران کے بہیمانہ قتل اور دو سالہ تفتیش کا احاطہ کیا۔ دھماکے کے مقام کی تصاویر ہفتہ وار ماؤنٹ ایری نیوز میں شائع کی گئیں۔ ایسی کمیونٹیز میں افواہیں پھیلائی گئیں جہاں لوگ نوجوان جوڑے کو جانتے تھے اور لوگوں نے گرفتاری اور سزا کا مطالبہ کیا۔ 1954 میں، جیسے ہی اموجین کا اپنے دوسرے شوہر سے شادی کا منصوبہ مشہور ہوا، ایک اور بم نصب کیا گیا، جو اس بار واضح ہدف تھا۔ ایجنٹوں کے فوری ردعمل نے مبینہ قاتل کو گھبرا دیا جس نے انصاف پر خودکشی کو ترجیح دی۔
بل اور اموجن کوچرین ماؤنٹ ایری میں میک کارگو اور فرینکلن گلیوں کے کونے پر واقع فرینکلن کے اپارٹمنٹ میں رہتے تھے۔ جوڑے، جنہوں نے اگست میں شادی کی تھی، وائٹ پلینز میں ایک ساتھ رہنے کا ارادہ رکھتے ہیں، جہاں وہ ایک گھر خریدنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ بل کے قتل کے بعد، اموجن دوبارہ کبھی اپارٹمنٹ میں نہیں سوا۔ (تصویر بشکریہ کیٹ لو ہاؤس سمتھ۔)
وائٹ پلینز سکول، 1957 میں بل کوچرین یہاں پڑھا رہے تھے جب ان پر بمباری کی گئی اور وہ جان لیوا زخمی ہوئے۔
دھماکے کی لہر نے صبح کی سرد ہوا کو پھاڑ کر رکھ دیا، شیشے کے ٹکڑے ٹوٹی ہوئی کھڑکیوں سے ماؤنٹ ایری کے رہائشیوں پر برس رہے تھے جو دوبارہ تلاش کرنے کے لیے بھاگ گئے۔ تباہی کا منظر دل دہلا دینے والا رہا ہوگا۔
مذبح پر دھند لٹکی ہوئی ہے، درختوں سے چمٹی ہوئی ہے، جس سے حقیقی اثر میں اضافہ ہوتا ہے۔ ٹوٹی ہوئی دھات، کاغذ کے بکھرے ہوئے ٹکڑے، اور فورڈ پک اپ کا ملبہ بھری ہوئی فرینکلن اسٹریٹ اور صاف ستھرا لان۔ جلتے ہوئے ایندھن کی تیز بو نے ہوا کو بھر دیا جب لوگ ملبے کو سمجھنے کی کوشش کر رہے تھے۔
ایک پڑوسی ولیم کوچران کی لاش ٹرک سے 20 فٹ دور پڑی تھی۔ جب کہ دوسروں نے ہنگامی خدمات کو بلایا، کسی نے کمبل لے کر نوجوان کو عزت سے ڈھانپ لیا۔
اسے ایک جھٹکا لگا ہوگا جب بل نے اپنے چہرے سے تانے بانے کو جھکا دیا۔ "مجھے نہ ڈھانپیں۔ میں ابھی تک نہیں مرا۔‘‘
یہ پیر، دسمبر 31، 1951 کی صبح 8:05 بجے تھا۔ بل وائٹ پلینز ہائی اسکول گیا جہاں اس نے زراعت کے استاد کے طور پر کام کیا، امریکہ کے مستقبل کے کسانوں کے ساتھ کام کیا، اور امریکی سابق فوجیوں کے ساتھ خاندانی فارم میں واپس آئے۔ مکمل
23 سال کی عمر میں، وہ اپنے بہت سے طلباء سے زیادہ بوڑھا نہیں ہے۔ ایتھلیٹک اور ملنسار، وہ ان اسکولوں کے طلباء اور عملے میں مقبول تھے جہاں انہوں نے 1949 میں یونیورسٹی آف نارتھ کیرولائنا سے گریجویشن کرنے کے بعد پڑھایا۔ فرینکلن کا آبائی باشندہ میکون اور بنکومبے کی مغربی کاؤنٹیوں میں گہری جڑیں رکھتا ہے، جہاں اس کے آباؤ اجداد تب سے مقیم ہیں۔ کم از کم 1800
وہاں اس کی ملاقات اموگین موسی سے ہوئی، جو اپالاچین ریاست کے سابق طالب علم اور ساری خاندان کے مظاہرے کے افسر کے معاون تھے۔ اموجن Raleigh کے قریب چتھم کاؤنٹی میں Pittsboro کے قریب پلا بڑھا۔ جوڑے نے 25 اگست 1951 کو شادی کی۔
بم ڈرائیور کی سیٹ کے نیچے تھا۔ اس نے بل کو ٹیکسی کی چھت سے پھینک دیا اور اس کی دونوں ٹانگیں کاٹ دیں۔ بل کے زخموں کی شدت کو پہچانتے ہوئے، پولیس نے اس سے پوچھا کہ کیا وہ جانتا ہے کہ یہ کس نے کیا ہے۔
"میرا دنیا میں کوئی دشمن نہیں ہے،" اس نے چیری اسٹریٹ پر مارٹن میموریل ہسپتال لے جانے سے پہلے حیرانی سے جواب دیا۔
ان کے طلباء خون کا عطیہ دینے کے لیے ہسپتال پہنچے لیکن طبی عملے کی کوششوں کے باوجود وہ صدمے اور صدمے سے مغلوب ہو گئے۔ تیرہ گھنٹے بعد ولیم ہومر کوچران جونیئر کا انتقال ہو گیا۔ نماز جنازہ میں 3000 سے زائد سوگواروں نے شرکت کی۔
جیسے جیسے تفتیش آگے بڑھی، افواہیں پھیل گئیں۔ ماؤنٹ ایری پولیس چیف مونٹی ڈبلیو بون نے اسٹیٹ بیورو آف انویسٹی گیشن کے ڈائریکٹر جیمز پاول سے ملاقات کی۔ ماؤنٹ ایری پولیس کیپٹن ڈبلیو ایچ سمنر نے سابق ماؤنٹ ایری پولیس چیف، ایس بی آئی کے اسپیشل ایجنٹ ولیس جیسپ کے ساتھ مل کر کام کیا۔
شہر کے حکام گرفتاری کا باعث بننے والی معلومات کے لیے $2,100 انعام کی پیشکش کر رہے ہیں۔ ریاست نے $400 کا اضافہ کیا، اور فرینکلن، بل کے آبائی شہر، جہاں اس کے اپنے والد پولیس چیف تھے، نے $1,300 کا اضافہ کیا۔
گورنمنٹ ڈبلیو کیر سکاٹ نے قتل کی اندھا دھند نوعیت کی مذمت کی، جس سے کسی کی جان بھی جا سکتی تھی۔ "ماؤنٹ ایری میں نیک غصے کی آگ مسلسل بھڑک رہی ہے… ہر شہری کو ماؤنٹ ایری پولیس کے ساتھ مکمل تعاون کرنا چاہیے۔"
RBI کے اسپیشل ایجنٹس سمنر، جان ایڈورڈز، اور ایلگین میں گائے اسکاٹ نے یہاں ایپ اسٹیٹ اور چتھم کاؤنٹی میں اموجین کے سابق بوائے فرینڈ کا پتہ لگایا، جہاں وہ بڑی ہوئی تھی۔
انہوں نے وہ بم جو وہ ڈھونڈ سکتے تھے واشنگٹن، ڈی سی میں ایف بی آئی کرائم لیب کو بھیجے، جہاں یہ طے پایا کہ ڈائنامائٹ یا نائٹروگلسرین استعمال کی گئی تھی۔ اس لیے انہوں نے دھماکہ خیز مواد کی فروخت کا سراغ لگایا۔
خشک موسم نے اس عمل کو پیچیدہ بنا دیا ہے، بہت سے مقامی کنویں خشک ہو رہے ہیں اور دھماکہ خیز مواد کی فروخت آسمان کو چھو رہی ہے۔ ایڈ ڈراؤن، مین سٹریٹ پر WE میرٹ ہارڈویئر سٹور کے ملازم، کرسمس سے ایک ہفتہ پہلے ایک اجنبی کو دو لاٹھیاں اور پانچ ڈیٹونیٹرز بیچتے ہوئے یاد کرتے ہیں۔
اموجین اپنے خاندان کے قریب رہنے اور تکلیف دہ یادوں سے بچنے کے لیے مشرق سے ایڈنٹن واپس لوٹی۔ وہاں اس کی ملاقات سٹی کونسل کے رکن جارج بائرم سے ہوئی۔ شادی سے دو ہفتے قبل ان کی گاڑی سے ایک بم ملا تھا۔ اتنا طاقتور یا نفیس نہیں، جب وہ بم پھٹا تو اس نے کسی کی جان نہیں لی، اس نے صرف ایڈنٹن کے پولیس چیف جارج ڈیل کو جھلس کر ہسپتال بھیج دیا۔
ایس بی آئی کے ایجنٹس جان ایڈورڈز اور گائے اسکاٹ نے اس شخص سے بات کرنے کے لیے ایڈنٹن کا سفر کیا جس پر انہیں شروع سے شبہ تھا، لیکن گرفتاری کے لیے کافی ثبوت نہیں مل سکے۔
اموجین کے بچپن کے دوست جارج ہنری اسمتھ نے اسے کئی تاریخوں پر باہر جانے کے لیے کہا۔ وہ اسے کبھی قبول نہیں کرتی۔ پوچھ گچھ کے بعد، وہ اس خاندانی فارم کی طرف چلا گیا جہاں وہ اور اس کے والدین رہتے تھے، جنگل میں بھاگ گیا، اور اس سے پہلے کہ وہ اس پر الزام لگا سکیں، خود کو مار ڈالا۔
کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ نوجوان کوچران کی روح فرینکلن اسٹریٹ کے ساتھ والے فلیٹوں اور مکانات کو گھیرتی ہے جہاں وہ رہتا تھا اور مر گیا تھا۔ اس کی کہانی ہر جمعہ اور ہفتہ کی شام میوزیم کے دورے کے دوران سنائی جاتی ہے۔ زندگی کے مصائب وقت کے ساتھ ختم ہو گئے، اور وہ سوچتا رہا: "کون ایسا کر سکتا ہے؟ اس دنیا میں میرا کوئی دشمن نہیں ہے۔‘‘
Keith Rauhauser-Smith مقامی تاریخ کے ماؤنٹ ایری میوزیم میں رضاکار ہیں اور صحافت کے 22 سال کے تجربے کے ساتھ میوزیم کے لیے کام کرتے ہیں۔ وہ اور اس کا خاندان 2005 میں پنسلوانیا سے ماؤنٹ ایری چلا گیا، جہاں وہ میوزیم اور تاریخ کے دوروں میں بھی حصہ لیتی ہے۔
نومبر 1944 میں ایک انتہائی سرد دن، ہنری ویگنر اور ان کی کمپنی آچن کے قریب جرمن دیہی علاقوں کو عبور کر رہی تھی۔ "ہر روز بارش اور برف باری ہوتی تھی،" اس نے اپنی یادداشتوں میں لکھا۔
اس کے سر میں گولی لگی اور وہ بے ہوش ہو کر زمین پر گر گیا۔ وہ چند گھنٹوں بعد بیدار ہوا۔ جب لڑائی جاری تھی، دو جرمن فوجی ہاتھوں میں رائفلیں لیے اس کے قریب پہنچے۔ "ہلنا مت۔"
اگلے چند دن یادوں کا گہوارہ ہیں: فوجیوں نے اس کی چلنے میں مدد کی جب وہ پرسکون تھا اور جب وہ بے ہوش تھا۔ اسے ایمبولینس میں لے جایا گیا، پھر ٹرین میں۔ سیلڈورف میں ہسپتال؛ اس کے بال چھوٹے تھے؛ shrapnel ہٹا دیا؛ اتحادی طیاروں نے شہر پر بمباری کی۔
"26 نومبر، پیارے مرٹل، آپ کو بتانے کے لیے صرف چند الفاظ میں ٹھیک ہوں۔ امید ہے آپ ٹھیک ہوں گے۔ میں قید میں ہوں۔ میں اپنی پوری محبت کے ساتھ ختم کروں گا۔ ہنری"۔
اس نے کرسمس پر دوبارہ لکھا۔ "مجھے امید ہے کہ آپ کا کرسمس بہت اچھا گزرا ہے۔ دعا کرتے رہیں اور سر بلند رکھیں۔"
مرٹل ہل ویگنر ماؤنٹ ایری میں اپنے رشتہ داروں کے ساتھ رہ رہی تھی جب ہنری کو تعینات کیا گیا تھا۔ نومبر میں، اسے وار آفس سے ایک ٹیلیگرام موصول ہوا جس میں کہا گیا تھا کہ ہنری لاپتہ ہے، لیکن وہ نہیں جانتے تھے کہ وہ زندہ ہے یا مر گیا ہے۔
وہ 31 جنوری 1945 تک یقینی طور پر نہیں جانتی تھی، اور ہنری کا پوسٹ کارڈ فروری تک نہیں پہنچا تھا۔
"خدا ہمیشہ ہمارے ساتھ رہا ہے،" اس نے خاندانی یادداشت میں کہا۔ "میں نے اسے دوبارہ دیکھے بغیر کبھی ہار نہیں مانی۔"
ایورٹ اور سلر (بیسلے) ہل کے 12 بچوں میں سب سے چھوٹی، وہ ماؤنٹ ایری سے تقریباً 7 میل دور ایک فارم میں پلا بڑھا۔ جب وہ پائن رج اسکول میں نہیں ہوتے ہیں، تو بچے مکئی، تمباکو، سبزیاں، خنزیر، مویشی اور مرغیاں پالنے میں مدد کرتے ہیں جن پر خاندان کا انحصار ہے۔
"ٹھیک ہے، یہاں گریٹ ڈپریشن اور خشک موسم آتا ہے،" اس نے کہا۔ "ہم نے فارم پر کچھ پیدا نہیں کیا، بلوں کی ادائیگی کے لیے بھی نہیں۔" وقت گزرنے کے ساتھ، اس کی ماں نے اسے شہر کی ایک فیکٹری میں کام تلاش کرنے کا مشورہ دیا۔ وہ ہر ہفتے ولو سٹریٹ پر رینفرو کی مل میں چھ ہفتوں تک کام کی تلاش میں جاتی تھی، اور آخرکار وہ راضی ہو گئے۔
1936 میں دوستوں کے ساتھ بیس بال کے کھیل میں، اس کی "ایک خوبصورت نوجوان لڑکے سے ملاقات ہوئی" اور وہ ہفتے کے آخر اور بدھ کی راتوں کو ڈیٹنگ کرنے لگے۔ تین مہینے بعد، جب "ہنری نے مجھ سے پوچھا کہ کیا میں اس سے شادی کروں گا،" اسے یقین نہیں تھا کہ وہ شادی کرنا چاہتی ہے، اس لیے اس نے شام کو اسے کوئی جواب نہیں دیا۔ اسے اگلے ہفتے تک انتظار کرنا پڑا۔
لیکن ہفتہ، 27 مارچ، 1937 کو، اس نے صبح کی شفٹ لی اور اپنے والد کی گاڑی ادھار لی۔ اپنے بہترین لباس میں ملبوس، اس نے مرٹل اور دو دوستوں کو اٹھایا اور ہلز وِل، ورجینیا چلا گیا، جہاں انہوں نے اپنا ڈرائیونگ لائسنس حاصل کیا اور پارسن کے گھر شادی کر لی۔ مرٹل یاد کرتے ہیں کہ کس طرح وہ "بھیڑ کی کھال پر کھڑے ہوئے" اور انگوٹھی کے ساتھ ایک تقریب منعقد کی۔ ہنری نے پادری کو $5، اس کی ساری رقم دے دی۔
1937 میں، جب مرٹل نے پادری کی دعوت کا جواب دیا، تو ویگنیرین نے بحالی میں حصہ لیا۔ کچھ ہفتوں بعد انہوں نے کلوری بپٹسٹ چرچ میں جانا شروع کیا اور اس نے لارل بلف میں دریا میں بپتسمہ لیا۔ جب وہ اپنے دو بچوں کے کھو جانے کو یاد کرتی ہے، تو یہ واضح ہو جاتا ہے کہ یہ واقعہ اور اس کا ایمان اس کے لیے اہم ہے۔ "ہم نہیں جانتے کہ خدا ہماری زندگیوں سے اتنا ناراض کیوں ہے کہ ہمارے پاس ایک خاندان نہیں ہے۔"
محنتی جوڑے معمولی زندگی گزار رہے تھے، ایک چھوٹے سے گھر کو کرائے پر دینے کے لیے $6 ادا کرتے تھے جس میں بجلی یا بہتا پانی نہیں تھا۔ 1939 میں، انہوں نے کاڈل روڈ پر دو ایکڑ زمین $300 میں خریدنے کے لیے کافی بچت کی۔ اگلے سال ستمبر تک، انہوں نے فیڈرل بلڈنگ اور لون کی مدد سے $1,000 کا گھر بنایا تھا۔ پہلے اس سڑک پر بجلی نہیں تھی، اس لیے وہ لکڑی اور کوئلہ گرم کرنے کے لیے اور تیل کے لیمپ پڑھنے کے لیے استعمال کرتے تھے۔ وہ واش بورڈ پر اور نہانے میں کپڑے دھوتی ہے اور گرم استری سے استری کرتی ہے۔
ہنری کی زیادہ تر یادداشتیں لشکر میں اس کے وقت کے بارے میں ہیں۔ جیسے جیسے اتحادیوں نے پیش قدمی کی، نازیوں نے قیدیوں کو اگلی صفوں سے مزید آگے بڑھایا۔ اس نے کیمپ کے آس پاس کے جنگل میں لکڑیاں کاٹنے کے بارے میں بات کی، کھیتوں میں آلو لگانے اور ان کی دیکھ بھال کے لیے بھیجے جانے کے بارے میں، اس کے بارے میں کہ وہ کس طرح بھوسے کے بستر پر سوتا تھا، لیکن اس سب کے بارے میں اس نے اپنے بٹوے میں مرٹل کی تصویر رکھی تھی۔
مئی 1945 میں، جنگی قیدیوں کو تین دن تک لے جایا گیا، راستے میں ابلے ہوئے آلو کھا کر اور شیڈوں میں رات گزاری۔ انہیں پل پر لے جایا گیا، جہاں ان کا سامنا امریکی فوجیوں سے ہوا، اور جرمنوں نے ہتھیار ڈال دیے۔
جنگ کے بعد کئی سالوں تک ہنری کی خراب صحت کے باوجود، اس نے اور مرٹل نے ایک ساتھ اچھی زندگی گزاری۔ وہ گروسری اسٹور کے مالک ہیں جو اس کے والد نے برسوں پہلے بلیومونٹ روڈ پر کھولا تھا اور وہ اپنے چرچ میں سرگرم ہیں۔
ہم ویگنر کی محبت کی کہانی کے بارے میں اس سطح کی تفصیل جانتے ہیں کیونکہ ان کے اہل خانہ نے جوڑے کا انٹرویو کیا اور دو یادداشتیں تخلیق کیں، جو ان کی 62 سال کی تصاویر کے ساتھ مکمل ہوئیں۔ خاندان نے حال ہی میں سکین شدہ یادداشتیں اور تصاویر میوزیم کے ساتھ شیئر کیں اور ہنری کی دوسری جنگ عظیم کی سروس سے یادداشتوں پر مشتمل شیڈو باکس عطیہ کیا۔
یہ ریکارڈ ہمیں خطے کے تمام سماجی طبقات کے لوگوں کی زندگی کی ٹھوس اور جامع تصویر دینے میں اہم ہیں۔ جی ہاں، سیاسی اور کاروباری رہنماؤں کی زندگی اور تجربات اہم ہیں، لیکن یہ کسی بھی کمیونٹی کی کہانی کا صرف ایک حصہ ہے۔
ان کی کہانیاں عام لوگوں کے بارے میں ہیں، مشہور شخصیات یا امیروں کے بارے میں نہیں۔ یہ وہ لوگ ہیں جو ہمارے معاشرے کو زندہ رکھتے ہیں، اور محبت اور تعریف سے لبریز نظر آتے ہیں۔ میوزیم کو اس اہم کہانی، ان کے آبائی شہر کی محبت کی کہانی، ہمارے مجموعہ کے حصے کے طور پر رکھنے پر خوشی ہے۔
Keith Rauhauser-Smith مقامی تاریخ کے ماؤنٹ ایری میوزیم میں رضاکار ہیں اور صحافت کے 22 سال کے تجربے کے ساتھ میوزیم کے لیے کام کرتے ہیں۔ وہ اور اس کا خاندان 2005 میں پنسلوانیا سے ماؤنٹ ایری چلا گیا، جہاں وہ میوزیم اور تاریخ کے دوروں میں بھی حصہ لیتی ہے۔
کھلنے والے موسم بہار کے پہلے پھولوں میں سے ایک ہائیسنتھ ہے۔ اس سے پہلے صرف کیرولینا جیسمین ہی کھلتی تھی۔ ہمیں گلابی، نیلے، لیوینڈر، ہلکے سرخ، پیلے اور سفید ہائیسنتھس کے نرم رنگ پسند ہیں۔ سردیوں کے آخری مہینے کے قریب آتے ہی ان کی خوشبو ایک میٹھی خوشبو اور خوش آئند خوشبو ہے۔
برمودا گھاس اور چکویڈ بارہماسی گھاس ہیں جو موسم سرما کے باغی علاقوں میں مخالف سمتوں میں اگتے ہیں۔ Chickweed ایک اتلی جڑ کا نظام ہے اور اتلی مٹی میں پروان چڑھتا ہے. اکھاڑنا آسان ہے۔ برمودا گھاس کی جڑ کا نظام مٹی میں گہرائی تک داخل ہوتا ہے اور ایک فٹ سے زیادہ لمبا ہو سکتا ہے۔ سردیوں کو اکھاڑ پھینکنے اور ضائع کرنے کا بہترین وقت ہے، یا اس سے بھی بہتر، جڑوں کو کوڑے دان میں پھینکنے کا۔ جڑی بوٹیوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کا بہترین طریقہ ان کو جڑ سے اکھاڑ کر باغ سے باہر پھینکنا ہے۔ سبزیوں کے باغات یا پھولوں کے بستروں میں کیمیکل یا جڑی بوٹی مار ادویات کا استعمال نہ کریں۔
سیب سال کے کسی بھی وقت کیک کا ایک بہترین جزو ہوتا ہے، لیکن خاص طور پر سردیوں میں۔ اس پائی میں تازہ پسے ہوئے سیب اسے رسیلی اور مزیدار بناتے ہیں۔ اس نسخے کے لیے آپ کو ہلکی مارجرین کے 2 پیکٹ، 1/2 کپ براؤن شوگر، 1/2 کپ سفید شکر، 2 بڑے پھٹے ہوئے انڈے، 2 کپ پسے ہوئے کچے کھٹے سیب (جیسے میک انٹوش، گرینی اسمتھ، یا وائن سیپ)، پیکن کی ضرورت ہوگی۔ ، 1 ایک گلاس کٹی ہوئی سنہری کشمش، ایک چائے کا چمچ ونیلا اور دو چائے کے چمچ لیموں کا رس۔ ہلکی مارجرین، براؤن شوگر اور سفید شکر کو ہموار ہونے تک مکس کریں۔ پھٹے ہوئے انڈے شامل کریں۔ سیب کو جلد اور کور سے چھیل لیں۔ انہیں پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں اور بلینڈر کو چاپ موڈ میں آن کریں۔ پسے ہوئے سیب میں دو چائے کے چمچ لیموں کا رس شامل کریں۔ کیک مکس میں شامل کریں۔ تمام مقاصد کے لیے میدہ، بیکنگ پاؤڈر، بیکنگ سوڈا، نمک، ایپل پائی سیزننگ اور ونیلا کو ملا کر اچھی طرح مکس کریں۔ کیک مکس میں شامل کریں۔ کٹے ہوئے آٹے والے پیکن شامل کریں۔ سٹرا مولڈ کو مکھن اور آٹا لگائیں، پھر سٹرا مولڈ کے نیچے فٹ ہونے کے لیے موم شدہ کاغذ کا ایک ٹکڑا کاٹ دیں۔ موم شدہ کاغذ کو چکنائی کریں اور آٹے کے ساتھ چھڑکیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ برتن اور پائپ کے اطراف چکنائی اور آٹے سے بھرے ہوئے ہیں۔ کیک مکس کو پین میں ڈالیں اور 350 ڈگری پر 50 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک کہ کیک سائیڈوں سے کھل جائے اور ٹچ پر واپس نہ آجائے۔ سڑنا سے ہٹانے سے پہلے آدھے گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ یہ کیک ایک یا دو دن کے بعد تازہ اور اور بھی بہتر ہوتا ہے۔ کیک کو کیک کے ڈھکن میں رکھیں۔
باغ کے کنارے سے کیرولینا جیسمین کی خوشبو پھیل رہی تھی۔ یہ موسم سرما کے اختتام پر سال کی پہلی شہد کی مکھیوں کو بھی اپنی طرف متوجہ کرتی ہے جب وہ اپنے پر پھڑپھڑاتی ہیں اور پیلے پھولوں اور امرت سے لطف اندوز ہوتی ہیں۔ گہرے سبز پتے پھولوں پر زور دیتے ہیں۔ جیسمین کے پھول سال میں کئی بار لگتے ہیں، اور موسم کے دوران اسے کاٹ کر ہیج بنایا جا سکتا ہے۔ انہیں نرسریوں اور باغیچے کے مراکز میں خریدا جا سکتا ہے۔